Carchelejo, Strana 2

Embutidos Carchelejo je španělská rodinná firma specializující se na výrobu kvalitních uzenin, zejména z vepřového a krocaního masa. Byla založena v roce 1960 v malebné vesnici Carchelejo v provincii Jaén, která se nachází v pohoří Sierra Mágina, známém pro svou dlouhou tradici v řemeslné výrobě uzenin. Díky úsilí zakladatelů se firma postupně rozšířila nejprve po celé provincii Jaén a později i do sousedních oblastí, zejména do Córdoby. V roce 1988 došlo k první modernizaci zařízení, která firmě umožnila naplnit požadavky evropské legislativy v oblasti hygieny a bezpečnosti potravin. Dnes firmu vede druhá generace rodiny, která přinesla do řízení novou energii, inovace a zaměření na dnešního spotřebitele. Výrobky si zachovávají tradiční charakter, ale jsou přizpůsobeny současným požadavkům trhu – důraz na kvalitu, bezpečnost a odpovědnost k životnímu prostředí. Carchelejo má dnes širokou distribuční síť v celém Španělsku a více než deset let působí i na mezinárodním trhu – vyváží do více než 20 zemí světa. Společnost má propracovaný systém kontroly kvality, včetně HACCP a hygienických plánů, sledovatelnosti, bezlepkových a halal certifikovaných produktů, certifikací BRC a IFS (mezinárodní standardy bezpečnosti potravin dle GFSI).