Brimi

Brimi je značka srdcem zakořeněná v jihoitalské mlékařské tradici a příběhem sahajícím do 20. let 20. století, kdy se malé družstevní mlékárny ve Sciaves/Schabs a Bressanone/Brixen věnovaly zpracování mléka s opravdovou vášní. V roce 1969 se tyto dvě mlékárny spojily a vzniklo Centro Latte di Bressanone / Milchhof Brixen – dnešní Brimi. Zásadním milníkem byl rok 1978, kdy se Brimi pustilo do výroby mozzarelly – v té době velmi neobvyklý krok pro region, kde čerstvé sýry nebyly běžné. Díky vizi prezidenta družstva Wolfganga Heisse a ředitele Luise Pichlera se však ukázalo, že se jedná o odvážný, ale geniální krok. Dnes je Brimi nejvýznamnějším výrobcem mozzarelly nejen v Itálii, ale i na mezinárodním trhu. Výroba mozzarelly v závodě ve Varna/Vahrn, otevřeném v roce 1977, spojuje moderní technologii s jedinečnou kvalitou mléka z Jižního Tyrolska. Každá kulička mozzarelly nese chuť hor, precizní práci a úctu k tradici. Brimi je nejen značka – je to komunita farmářů, pracovníků i zákazníků, kteří sdílejí vášeň pro kvalitu. Sortiment Brimi zahrnuje kromě mozzarelly také ricottu, mascarpone, čerstvé mléko a smetanu, máslo, jogurty i BIO varianty těchto produktů. Brimi tak nabízí chuť Itálie v té nejčistší podobě – s respektem k přírodě i tradičnímu řemeslu.