King Soba

King Soba je rodinná firma založená v roce 1996 se sídlem v severním Londýně. Firma věří v principy zdravého stravování a udržitelného zemědělství. Domnívají se, že vyvážená strava založená na organicky pěstovaných přírodních potravinách je klíčem ke zdraví, štěstí a celkové pohodě. Zásadně se staví proti používání konzervantů a skrytých škodlivých látek v balených potravinách. Všechny jejich produkty jsou organické, neobsahují GMO a jsou certifikovány podle standardů USDA/NOP, COR a EU. Produkty jsou rovněž vhodné pro vegany a neobsahují pšenici ani lepek. Kvalita surovin, které se používají k výrobě nudlí, je velmi důležitá. Prioritou společnosti je podporovat udržitelné zemědělství a používat suroviny, které pěstují lidé za férových pracovních podmínek a za spravedlivou odměnu. Společnost je certifikovaná jako Bio, Bezlepková, Vegan, Košer a zároveň jsou prvním výrobcem bio nudlí s certifikací Fairtrade. Suroviny pocházejí od bio a fairtradových farmářů z celého světa – včetně Thajska, Číny, Indie a Japonska. Celé zrno se skládá ze tří hlavních částí: otruby, klíčku a endospermu. Celá zrna si uchovávají otruby a klíček, zatímco rafinovaná zrna zůstávají jen u škrobového endospermu. K výrobě se používají celá bezlepková zrna, ze kterých si společnost vyrábí mouku. Mletí probíhá u rodinných firem, které se výrobou obilných nudlí zabývají po generace. Díky tomu si produkty uchovávají výživové bohatství celého zrna.