Alsasko

Vinařská oblast Alsasko se nachází na samém východě Francie v údolí podél řeky Rýn – řeky, která odděluje Francii a Německo. Na druhé straně řeky se nachází Baden, německá vinařská oblast, která vyrábí vína podobného stylu.  Alsasko je rozděleno zákonem AOC (neboli Appellation d'Origine Contrôlée). Tyto zákony diktují vše od povolené odrůdy hroznů až po hustotu vinic (tj. jak daleko jsou révy od sebe). Jsou 3 hlavní AOC:

• Alsasko AOC (92 % bílých tichých vín)

• Crémant d'Alsace AOC (šumivá bílá a růžová vína)

• Alsace Grand Cru AOC (Limitovaná speciální vína z vinic)

Osvědčení AOC Alsaska vyžaduje, aby bylo použito nejméně 100 % označené moštové odrůdy. V AOC Alsaska jsou povoleny směsi, ale musí být označeny jako "Edelzwicker", "Gentil" nebo jako víno s názvem. Až donedávna byl Edelzwicker vždy považován za stolní víno nízké kvality. Alsaské AOC zahrnuje bílá, růžová a červená vína (růžová a červená vína se vyrábějí z Pinot Noir). AOC je také oprávněna označovat dezertní vína jako "Vendanges Tardives" a "Sélection de Grains Nobles". Alsaské víno je především o vůních. Ze sklenice vyletí květinová a broskvová vůně a mnohá vína jsou dostatečně mazlavá, aby se dobře hodila ke slané drůbeži, jako je pečená křepelka. Alsaská vína dodávají nádech brilantní kyselinky, ale nabízejí také bohatou texturu z mírného alkoholu (některá vína mají 14–15 % alkoholu). Výrobci v Alsasku nepoužívají zrání v dubu k přidání koření a bohatosti, místo toho se spoléhají na rovnováhu zralosti a alkoholu, aby vyplnili chuť.